|
|
Serehspiesjes Met Kokoscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes; 3cm gemberwortel; enkele takjes verse koriander; enkele takjes verse munt; 500g lamsgehakt; 1 ei; 12 stengels sereh(citroengras); 400g pandanrijst; 2 eetl. groene currypasta; 4dl kokosmelk; 50g geraspte kokos; 100g gezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotjes pellen en fijnsnipperen. Gember schillen fijn raspen. Steeltjes van verse kruiden snijden. Lamsgehakt, sjalotjes, gember en de helft van de verse kruiden met het ei goed mengen en in 12 porties verdelen.
Om elke stengel sereh 1 portie gehaktmengsel kneden.
Ovengrill voorverwarmen. De pandanrijst volgens gebruiksaanwijzing koken. In een steelpan currypasta met kokosmelk en geraspte kokos verwarmen en op zacht vuur laten inkoken. Serehspiesjes onder de hete grill in ca. 15 min. aan alle zijden goudbruin en gaar grillen. Cashewnoten en rest van de verse kruiden grof hakken en door de gare rijst mengen. Spiesjes en rijst op een schaal verdelen. De currysaus apart erbij geven.
|
|
|